盒飯-寫字樓盒飯-蕪湖虎盛餐飲工作餐
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
產(chǎn)品品牌：蕪湖虎盛餐飲
供貨總量：不限
價(jià)格說(shuō)明：議定
包裝說(shuō)明：不限
物流說(shuō)明：貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明：按訂單
有效期至：長(zhǎng)期有效
盒飯-寫字樓盒飯-蕪湖虎盛餐飲工作餐
蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下醬爆茄子的做法。
用料：
茄子3根，尖椒1個(gè)，姜末適量，蒜末適量，辣椒末少許，生抽1大勺，甜面醬1大勺，鹽適量，糖適量。做法：
1、尖椒切絲(不能吃辣的可以換成青椒或彩椒)姜蒜小米辣剁碎,不能吃辣的可不放。
2、茄子洗凈，用手撕成小朵
3、可用紫色的細(xì)長(zhǎng)條也可用比較大的，用手不好撕就用刀切
4、鍋里多放- -點(diǎn)油，燒熱后下茄子大火爆炒至斷生
5、加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味
6、茄子變軟后，加一大勺生抽和一大勺甜面醬，再放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和糖，翻炒均勻
7、放尖椒絲大火炒至入味
8、起鍋裝盤
蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸肉的做法
主料：豬肋條肉 蓮藕
輔料：稻米 甜面醬 白砂糖 胡椒粉 黃酒 桂皮 八角 小蔥 丁香
調(diào)料：姜 鹽 味精 醬油 腐乳1汁
做法：
1、將豬肉切成4厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬，1厘米厚的長(zhǎng)條，用布搌干水分盛缽中；
2、搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳1汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘；
3、將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時(shí)，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋；
4、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉；
5、老藕刮洗干凈，去掉藕1節(jié)，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條6.藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內(nèi)入味；
6、將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
7、將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l；
8、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1小時(shí)取出；
9、先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
準(zhǔn)備食材如下：娃娃菜500克，粉絲20克，鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸魚豉油10克
具體做法如下：先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開(kāi)水焯透，一是為了有一個(gè)基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至于蒸好后菜剛熟，粉絲已經(jīng)過(guò)于軟爛，龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用，10瓣大蒜剝皮，然后用壓蒜器壓成蒜泥，備用，鍋燒熱，到入一點(diǎn)食用油。油稍微熱后，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點(diǎn)，因?yàn)橛蜏剡€會(huì)將蒜蓉進(jìn)一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精，將泡好的粉絲鋪在盤底，上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點(diǎn)粉絲，上面撒上調(diào)好的蒜茸料，蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點(diǎn)香蔥碎在粉絲上，加點(diǎn)蒸魚豉油，燒熱點(diǎn)熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點(diǎn)紅辣椒碎上去。
陳經(jīng)理先生
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